Zdaniem kanadyjskich naukowców jedzenie gorzkiej czekolady chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym.





Wkrótce rozpoczną się badania, których wyniki mają potwierdzić tę tezę. Do udziału w nich rekrutowani są ochotnicy o jasnej karnacji. Ich zadaniem będzie codzienne spożywanie 30-gramowej porcji gorzkiej czekolady - około 1/3 tabliczki, przez 3 miesiące.






Kanadyjczycy zwracają uwagę, iż takie działanie ma tylko prawdziwa gorzka czekolada o zawartości przynajmniej 60% kakao. Ochronną rolę zwiększającą odporność jasnej skóry na promienie UV pełnią bowiem polifenole, które są eliminowane w procesie produkcji czekolady mlecznej. 





Obecne w gorzkiej czekoladzie polifenole mają działanie przeciwutleniające, poprawiają też krążenie krwi.






Amerykańscy naukowcy odkryli też, że spożywanie tego przysmaku w umiarkowanych ilościach zmniejsza ryzyko niewydolności serca o jedną trzecią, z kolei hiszpańscy badacze wykazali, że ciemna czekolada jest zdrowa dla wątroby.