Brytyjska Foods Standards Agency wytypowała trzynaście popularnych produktów spożywczych, które mogą mieć działanie rakotwórcze.






Przeprowadzone przez nią badania dotyczyły 248 próbek artykułów spożywczych. W wielu z nich stwierdzono obecność akrylamidu. Jest to substancja chemiczna, która powstaje podczas obróbki termicznej - np. smażenia czy pieczenia w bardzo wysokiej temperaturze (powyżej 120 stopni C).






Zdaniem specjalistów akrylamid ma działanie rakotwórcze.






Na czarnej liście znalazła się np. kawa rozpuszczalna, chipsy czy herbatniki. Autorzy badania twierdzą, że poziom akrylamidu jest w nich za wysoki, a długotrwałe spożywanie tej substancji chemicznej może prowadzić do rozwoju raka.






Agencja apeluje do producentów żywności, by zmniejszyli zawartość akrylamidu w swoich wyrobach. Niektórzy z nich, np. Heinz i McVitie zapowiedzieli zmianę receptury swoich wyrobów w niedalekiej przyszłości, jednak część, np. Nestle nie zamierza modyfikować składu swoich produktów, w tym popularnej kawy Nescafe.