Amerykańscy naukowcy odkryli, że tłuszcz zawarty w pistacjach nie jest w całości przyswajany przez ludzki organizm, przez co ich kaloryczność jest w rzeczywistości mniejsza, niż dotychczas sądzono.





To dobra wiadomość dla miłośników tych orzechów, tym bardziej, że są one bardzo zdrowe - dostarczają organizmowi niezbędne witaminy, minerały i wartościowe fitoskładniki.





Badanie z udziałem 16 osób, których dieta bogata była w pistacje potwierdziło, że wartość energii absorbowanej z pożywienia była o 5,9% mniejsza, niż wynikało to z poprzednich kalkulacji.






Naukowcy ustalili, że 30-gramowa porcja pistacji dostarcza tylko około 160 kalorii. Okazuje się, że tłuszcz tych orzechów jest mało przyswajany przez przewód żołądkowo-jelitowy, co skutkuje automatycznym obniżeniem ich wartości energetycznej.





Przy okazji wykazano, że zjadanie 40 – 85 gramowej porci pisatcji dziennie ma korzystny wpływ na ochronę serca przed różnymi schorzeniami i obniża cholesterol.





Inne badania potwierdziły także pozytywny wpływ tych orzechów na utrzymanie prawidłowej masy ciała. Wzięło w nich udział 16 osób ze stwierdzoną otyłością i nadwagą. 12 - tygodniowa dieta bogata w pistacje (codzienna porcja 75 sztuk, dostarczająca 240 kalorii) przyśpieszała proces osiągania prawidłowego wskaźnika BMI w porównaniu do osób, które w tym czasie spożywały inne słone przekąski.