Okazuje się, że jedzenie warzyw zamiast mięsa może pomóc pacjentom ze schorzeniami nerek, gdyż dieta wegetariańska usuwa z organizmu zbędny, toksyczny dla nich fosfor.







Osoby zmagające się z chorobami nerek powinny ograniczać spożycie fosforu, tymczasem samodzielne oddzielenie go z diety nie jest proste, gdyż znajduje się on w wielu produktach białkowych. W ich przypadku wysoki poziom fosforu w organizmie może doprowadzić do poważnych chorób serca, a nawet śmierci.







Lekarze zalecają wprawdzie pacjentom cierpiącym na przewlekłą chorobę nerek stosowanie diety o niskiej zawartości fosforu, jednak na większości etykiet na produktach spożywczych brakuje informacji o zawartości tego pierwiastka.







Badanie wpływu diety wegetariańskiej i mięsnej w oparciu o poziom fosforu u pacjentów zmagających się z problemami nerkowymi wykazało, że bezmięsny jadłospis wiązał się z niższym poziomem fosforu we krwi i zmniejszeniem jego wydalania wraz z moczem.







Specjaliści wywnioskowali, że produkty bogate w białko znacząco przyczyniają się do wzrostu poziomu fosforu w organizmie. Osoby z przewlekłymi chorobami nerek powinny więc uważnie kontrolować produkty, które spożywają, zwracając uwagę na to, ile białka i fosforu jest w nich zawartych. Białko roślinne jest w ich przypadku bardziej bezpieczne niż zwierzęce.