Dr. Esther Lopez-Garcia, profesor medycyny zapobiegawczej z Autonoma University w Madrycie, przeprowadziła kilkuetapowe, długoletnie badania nad związkiem pomiędzy piciem kawy a ryzykiem śmierci z powodu choroby serca czy choroby nowotworowej.

W ramach eksperymentu poznano nawyki 42 tysięcy mężczyzn i ponad 84 tysięcy kobiet - ich zwyczaje żywieniowe, ilości wypijanej dziennie kawy, kwestię uzależnienia od papierosów i ogólnego stanu zdrowia. Dane te zaktualizowano po upływie czterech lat, po czym porównano wyniki.

Okazało się, że związek pomiędzy piciem kawy a lepszym zdrowiem występuje u pań. Te, które piły 2-3 filiżanki kawy dziennie, miały mniejsze o 25% ryzyko śmierci z powodu choroby serca, niż kobiety niepijące tego napoju w ogóle. Z badań można wyciągnąć więc wniosek , że zawarte w kawie antyoksydanty są dobre dla ich zdrowia. Podobnej zależności nie zaobserwowano jednak u mężczyzn.