Szybkie tempo życia i nadmiar obowiązków sprawia, że wiele osób żyje w ciągłym stresie. Czynnik ten działa destrukcyjnie na zdrowie, np. poprzez zwiększanie ryzyka chorób serca.








Zdaniem amerykańskich naukowców spożywanie orzechów włoskich i uzyskanego z nich oleju oraz oleju lnianego może ułatwić znoszenie stresu. Zbadali oni działanie tych produktów na ciśnienie tętnicze w spoczynku oraz w warunkach stresu.









Już wcześniej wykazano, że pokarmy bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszyć poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL), zwanych "złym cholesterolem", białka c-reaktywnego i innych substancji związanych z procesem zapalnym.








W amerykańskim badaniu wzięło udział 22 zdrowych dorosłych z podwyższonym poziomem cholesterolu związanego z LDL, którzy w losowej kolejności poddani zostali trzem różnym dietom (każda trwała 6 tygodni, po których następował 1,5 tygodniowy okres przerwy przed kolejną dietą).









Pierwsza, "typowo amerykańska" dieta nie zawierała orzechów, w drugiej spożywano około 39 gramów orzechów włoskich i łyżkę oleju z orzechów, a trzecia oprócz podobnej porcji tych składników zawierała dodatkowo 1,5 łyżki oleju lnianego. Kaloryczność wszystkich diet była podobna, a orzechy i oleje podawano w postaci różnych potraw, np. sosu lub ciasteczek.








W ramach badania uczestników narażano na stres poprzez filmowanie ich podczas wygłaszania mowy po zaledwie dwuminutowym przygotowaniu lub zanurzenie jednej ze stóp w zimnej wodzie.








Naukowcy zaobserwowali, że dieta zawierająca orzechy włoskie lub uzyskany z nich olej obniżała ciśnienie tętnicze zarówno w spoczynku, jak i w warunkach stresu. Wzbogacona olejem lnianym orzechowa dieta nie dawała wprawdzie dodatkowego obniżenia ciśnienia, ale rozszerzała naczynia krwionośne oraz obniżała poziom substancji związanych z zapaleniem.








Wyniki powyższego badania świadczą o tym, że do diety warto wprowadzić produkty bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Będziemy mniej zestresowani, a przez to zdrowsi.